ถั่วเขียว Green lentils เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่ให้เมล็ดที่มีเปลือกสีเขียว แต่เนื้อเมล็ดสีเหลือง ถั่วเขียวเป็นพืชที่มีอายุสั้น หรือวงจรชีวิตของถั่วเขียวมันสั้น จึงใช้น้ำน้อยกว่าพืชไร่อื่นหลายชนิด และงอกได้เร็ว สามารถใช้ในระบบปลูกพืช เช่น ทดแทนข้าวนาปรัง ปลูกก่อนข้าวโพดในพื้นที่ประสพภัยแล้ง ใช้ปลูกก่อนหรือหลังการทำนาหรือทำไร่ เพื่อตัดวงจรการระบาดของศัตรูพืช ช่วย บำรุงรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน ตรึงไนโตรเจนได้ดี สามารถใช้เป็นปุ๋ยพืชสดให้ปริมาณไนโตรเจนสูง ถั่วเขียวใช้เป็นวัตถุดิบ ในการผลิตแป้งวุ้นเส้นได้อีกด้วย
ประโยชน์ของถั่วเขียว Green lentils
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และป้องกันโรคหัวใจ
• ป้องกันท้องผูก
• ป้องกันภาวะการติดเชื้อ
• เป็นอาหารล้างพิษ
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
• บำรุงครรภ์ให้แข็งแรง
• ป้องกันภาวะโลหิตจาง
• ป้องกันโรคมะเร็ง
• บำรุงผิวพรรณ และเส้นผม สาว ๆ คนไหนที่อยากจะมีผิวพรรณเปล่งปลั่งและสุขภาพผมดี ถั่วเขียวช่วยคุณได้ค่ะ เพราะถั่วเขียวอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมาย